넓은 대륙 중국,

중국은 차가 처음 재배된 곳이기도 하며 지금까지 상당한 종류와 양의 차가

판매되고 있는 곳이기도 하다

여기에서는 중국의 십대명차에 대해서 알아보자.

명차가 되기 위해서는 몇가지 조건이 필요하다. 우선 사람들의 사랑을 받아

야 하고, 사회적으로 진귀하게 느껴야 되고, 수려한 명승고적과 함께 아름다

운 이야기가 있어야 하며, 우수한 차나무 품종이어야 하고, 정밀한 차가공

기술이 있어야 하고, 독특한 차의 품격이 있어야 한다. 또한 문인들의 시나

소설 속에 끊임없이 등장해야 한다.

다음의 중국 십대 명차는 대만 차학과 교수인 陳文懷(진문회) 선생이 수백

종류의 명차 중에서 10가지를 엄선한 것이다.

1. 서호용정(西湖龍井)

서호용정차는 杭州(항주)의 西湖(서호) 주변의 龍井山(용정산) 龍井(용정)주

변에서 자라는 차이다. 중국 녹차의 대명사인 용정은 본래 우물 안에 용이

산다는 전설이 있는 용정사라는 절의 한 스님이 절 주변에 차나무를 가꾸어

만든 차를 용정의 샘물로 우렸더니 그 맛과 향기가 너무 좋았다고 한다. 신

선한 난 향을 지녔으며 형태는 작설 모양으로 만들어졌다. 차를 우리면 어린

차 싹과 여린 차 잎이 하나하나 피어나서 깃대에 나부끼는 깃발과 같다. 녹

색의 빛, 싱그러운 향기, 순하고 부드러운 맛과 찻잎의 아름다움으로 녹색황

후로 불리고 있다. 청 대의 건륭제가 용정 사봉산 아래에서

마셔본 용정차에 감탄해 그곳에 있던 18그루의 차나무를 어차로 지정 하였

는데 지금도 그 나무들은 생기가 있다 한다.

2. 안계철관음(安溪鐵觀音)

철관음은 중국 오룡차에서 파생된 차이다. 복건성 안계현에서 생산되기 때

문에, 안계철관음으로 부른다. 산지로는 안계현의 서평, 장항, 검덕 등이다.

이곳은 산이 많고 기후가 온화하며 강우량이 풍부하다. 철관음은 높은 향기

가 있고 차맛이 단데 마신 후에는 입안에 과일의 향기가 남아돈다. 탕색은

선명한 등황색이고 잎은 두텁다. 다 자란 잎으로 만드는데 만들어진 찻 잎은

가운데는 푸르고 가장자리는 붉은 빛을 띤다. 그리고 여러번 우려내어도 향

기와 맛이 변하지 않는다. 철관음은 찻 잎이 다 펴졌을 때 따며 제다방법은

햇빛에 시들려 비비고 식혀서 하룻밤 발효시킨 뒤 다시 차를 덖어 비비고 불

에 쬐어 말린다. 철관음은 대만, 광동, 홍콩, 동남아 지역의 화교들한테 큰 인

기를 얻고 있다.

3. 몽정차(蒙頂茶) - 茶의 죽마고우

몽정차는 사천성의 名山인 蒙山에서 생산된다. 몽정차는 그 역사가 매우 오

래되고, 중국에서 가장 오래된 명차여서 "차의 오랜 친구"로 여겨지고, 명차

중에서도 선구적인 차인다. 몽정차는 몽산에서 생산되는 각종 명차의 통칭

이다. 당대부터 貢茶로 대접을 받았다. 대부분이 부드럽고 여린잎의 산차로

雷鳴(뇌명), 霧鐘(무종), 雀舌(작설), 鷹嘴(응취), 芽白(아백) 등의 이름이 붙

었다. 이후에 봉병(鳳餠)과 용단(龍團) 등의 긴압차로 만들어지다가 후에 다

시 甘露, 石花, 黃芽, 米芽, 萬春銀葉, 玉葉長春花色의 품종이 출현한다. 이중

石花와 黃芽는 황차 류에 속하고 나머지는 녹차 류에 속한다. 민국 초기에는

黃芽를 위주로 만들었기 때문에 "몽정황아"로 칭해지고있다